Huarache de nopal con pollo
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de cebolla morada picada
1 cucharada adobo de chile chipotle
1 cucharadita de orégano
6 nopales medianos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
Salsa de chile morita:
½ taza de tomates verdes asados
2 chiles morita remojados
1 diente de ajo asado
1 cucharadita de sal
1 taza de pechuga de pollo deshebrada
1 cucharadita de orégano
½ taza de frijoles refritos
1 taza de queso cotija desmoronado
En un tazón mezcla aceite, cebolla, orégano, sal y pimienta. Marina los nopales y ásalos en la parrilla, plancha o sartén.
Salsa: Mezcla en el molcajete los chiles, tomates, ajo y sal.
En el mismo sartén o plancha donde asaste los nopales, coloca el pollo, espolvorea orégano y cocina un par de minutos.
Unta los nopales con los frijoles, sirve en cada nopal un poco del pollo deshebrado y queso desmoronado encima.Fuente: http://www.kiwilimon.com
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