Ensalada de nopales
Ingredientes para 4 personas.
8 nopales grandes picados.
1 cebolla mediana finamente picada.
1 cucharadita de orégano seco molido.
2 jitomates bola pelados y sin semillas,cortados en cubitos.
1 aguacate cortado en tiras.
4 cucharadas de cilantro finamente picado.
4 cucharadas de aceite de oliva.
2 chiles serranos sin semillas finamente picados
Sal al gusto.
Queso panela rayado.
Cuece en una cacerola, y a fuego alto, los nopales con un poco de sal, mezclando constantemente.
Escúrrelos en un colador.
Mezcla los nopales con el resto de los ingredientes. Deja reposar una hora en refrigeración.
Sirve con tostadas horneadas o tortillas de maíz (idealmente azules).
Tip: para quitar un poco la baba de los nopales, enjuágalos con agua fría y sécalos con papel absorbente.
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