Albóndigas
A L B Ó N D I G A S
INGREDIENTES CANTIDAD
PREPARACIÓN
INGREDIENTES CANTIDAD
Molida de res | 250 g |
Arroz | un puño |
Huevo | 2 piezas |
Tomate verde chico | 1 pieza |
Jitomate | 1/2 kilo |
Cebolla | 1/4 pieza |
Ajo | al gusto |
Chile chipotle adobado | al gusto |
Hierbabuena | unas hojitas |
Consomé o caldo de res (se recomienda el caldo de verdura marca Santiveri BIO (está libre de aditivos químicos) | el necesario |
Lava y cuece el arroz. Ya cocido se escurre bien el agua.
Hierve agua y pon un huevo a hacerlo duro, cuando esté, límpialo y pícalo, a tamaño regular.
Lava y hierve el jitomate, sin dejar que se suavice tanto.
Lava el tomate y licúalo con huevo crudo, cebolla, ajo, sal y hierbabuena. Agrégalo a la carne
molida, junto con el arroz, revuelve bien y empieza a formar las albóndigas poniendo en cada una
un poco de huevo duro.
Licúa los jitomates, con ajo, cebolla y los chiles chipotles. Sofríe en un poco de aceite y sazona
la salsa, agrega consomé o el caldito tratando que no quede tan aguado. Al soltar el hervor ve
incorporando las albóndigas. Déjalas hervir hasta que consideres que ya están cocidas.